1 Libra de Pollo
4 Tomates
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Onzas de miltomate
2 Onzas de ajonjolí
2 Onzas de pepitoria
1 Chile guaque
1 Chile pasa
1 Manojo de cilantro
1 Rajita de canela
1 Libro de agua pura
1/2 Güisquil
1/2 Libra de ejotes
1/2 Libra de papas
Consome Carol de Pollo
En un comal o sartén, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada en trozos, el ajonjolí, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
Luego, cocer la carne de pollo en el litro de agua pura y Consomé Carol de pollo. Cuando el pollo esté cocido en su punto, agregue las papas, el güisquil, y los ejotes para que se cuezan también.
Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso, deberán licuarse todos juntos, agregando también el cilantro y un poco de caldo de pollo. Este licuado deberá ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se le agrega el pollo y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se espese