2 1/2 Libras de pollo
6 Tallos verdes de cebolla
1 Manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 Chiles pimientos verdes
1 Pan francés (remojado en aceite previamente)
Masa de Maíz
Consome Carol de Pollo
Cuando ya estén listos, agrégales el pan francés y muélelos.
Cuando el pollo esté listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendrá que dejarlo hervir dentro del recado, retíralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparación del Jocón.
Poner a freír la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite y agrega las 2 tazas de caldo que tenía reservadas.
Ajustar el espesor con masa de maíz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua.
Utilizar aproximadamente 4 cucharadas de masa. Añade una pizca de Consomé Carol de Pollo y agregar los pedazos de pollo, déjalo hervir unos 10 minutos y retira del fuego.